Vernaccia di San Gimignano DOCG

Colore giallo paglierino tenue con leggeri riflessi verdognoli. Profumo molto intenso e delicato con piacevole sentore di frutta fresca e fiori. Sapore secco, morbido, molto fresco con sottile fondo di mandorla. Sensazioni ampie che permangono a lungo in bocca. Vino indicato particolarmente con minestre, pesce, carni bianche e formaggi.
Servire alla temperatura di 12-13° C.

UVAGGIO: 100% vernaccia di San Gimignano

COLORE: giallo paglierino tenue, con leggeri riflessi verdognoli.

PROFUMO: molto intenso e delicato, con piacevole sentore di frutta fresca e fiori

SAPORE: secco, molto fresco con sottile fondo di mandorle. Sensazioni ampie che permangono a lungo in bocca.

GRADAZIONE: 13,0% Vol.

La vinificazione viene effettuata con l'impiego di una quantità di anidride solforosa al di sotto della metà della quantità prevista dalla legge italiana e prodotti da uve coltivate con i criteri dell'agricoltura biologica. Le nostre uve sono di tipo vernaccia al 100% e raccolte a mano in casse. Dopo la separazione statica a bassa temperatura delle fecce inizia la fermentazione a temperatura controllata a 15° C. Ultimata l'evoluzione degli zuccheri si procede con travasi alla pulizia del vino, fino al momento dell'imbottigliamento.

L'industria alimentare globalizzata prevede la produzione e la distribuzione di alimenti con caratteristiche di gusto e aroma standardizzati i quali possono piacere ad un vasto numero di consumatori ed essere distribuiti in tutto il mondo. Questi tipi di alimenti, fra i quali il vino stesso, hanno un sapore spesso sapido e con caratteristiche nutrizionali non coerenti con una buona alimentazione o addirittura contengono sostanze dubbie se non proprio tossiche. Per fortuna sono sempre più numerose le persone che impiegano tempo e risorse per mangiare e bere sano e ritrovare i sapori della tradizione alimentare e vinicola italiana.