Beschreibung
Der Bedarf an nachhaltiger Landwirtschaft ist in den letzten Jahren nicht nur im Hinblick auf den Schutz der Natur und der Umwelt, sondern vor allem im Hinblick auf die menschliche Gesundheit stetig gewachsen. Aus diesem Grund nimmt die Praxis des ökologischen Landbaus immer mehr zu und die daraus hergestellten Produkte werden von Jahr zu Jahr besser.
Unser Chianti-Wein D.O.C.G. Es wird aus der Verarbeitung von Trauben aus biologischem Anbau gewonnen. Das Prinzip, auf dem unsere Landwirtschaft basiert, ist einfach; Vermeiden Sie synthetische Chemikalien sowohl am Boden als auch an den Pflanzen und ihren Früchten. Die Weinbereitung erfolgt mit einer Schwefeldioxidmenge, die unter der Hälfte der nach italienischem Recht erforderlichen Menge liegt. Es wird keine Pasteurisierung verwendet, um die von unserem Körper verwendeten organischen Säuren und Enzyme zu erhalten. Unsere Trauben werden von Hand gelesen und in Kartons gelagert. Anschließend werden sie gepresst, entstemmt und zunächst in Stahl bei kontrollierter Temperatur auf natürliche Weise vergoren (alkoholische Gärphase). Anschließend (Phase der malolaktischen Gärung) wird das Produkt auf natürliche Weise nach dem saisonalen Zyklus fermentiert, bis der klassische Chianti-Wein erhalten wird. Die Gärung wird dann in Stahl und in Flaschen verfeinert.
Bewertungen für Chianti D.O.C.G.