Le Volute

Unsere Firma

Im Herzen der Gemeinde San Gimignano befindet sich der Biobauernhof Podere le Volute, auf dem seit 1999 Chianti-Docg hergestellt wird, ein wohlriechender und angenehmer Novello-Rotwein aus der Toskana und natürlich der berühmte Vernaccia di San Gimignano Docg. Die andere Spezialität ist natives Olivenöl extra, sehr fruchtig mit einem Hauch von Artischocken. Ich arbeite mit Hingabe und Leidenschaft mit Respekt vor der Natur, weil ich persönlich an der Leitung des Unternehmens beteiligt bin und von Anfang an die biologische Methode gewählt habe, in der Überzeugung, dass dies der einzige Weg ist, um das natürliche Gleichgewicht mit ihrer biologischen Vielfalt zu erhalten und Vorteile zu bringen zuerst auf dem Boden, dann zu den Pflanzen, die dort leben. Dadurch kann ich Produkte ausschließen, die für die Umwelt, die Tiere und folglich für den Endverbraucher schädlich sind. Ich produziere auf Kosten der Quantität, aber zugunsten der Qualität, und der Wein, den ich bekomme, wird im Weinberg und nicht im Keller produziert. Die gesamte Lieferkette wird von der Kontrollstelle für ökologischen Landbau Icea kontrolliert und zertifiziert.

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“Wein ist für die Seele, was Wasser für den Körper ist ...”

Mario Soldati

“Wenn wir uns ein Glas Wein genau ansehen, sehen wir das ganze Universum. Da sind die Dinge der Physik: die turbulente und verdampfende Flüssigkeit als Funktion von Wind und Zeit, die Reflexion auf dem Glas des Glases und unsere Vorstellungskraft fügt Atome hinzu.”

Richard Feynman