Le Volute

La nostra azienda

Nel cuore del comune di San Gimignano sorge l'azienda agricola biologica Podere le Volute che dal 1999 produce Chianti docg, un profumato e piacevole Novello rosso di Toscana igt ed ovviamente la famosa Vernaccia di San Gimignano docg. L'altra eccellenza è l'olio extra vergine di oliva, molto fruttato con sentori di carciofo. Lavoro nel rispetto della natura con dedizione e passione perchè sono coinvolta in prima persona nella conduzione dell'azienda e fin dalla sua nascita ho scelto di adottare il metodo biologico convinta che sia l'unico modo per conservare gli equilibri naturali con la loro biodiversità apportando benefici prima al terreno poi alle piante che ci vivono. Questo mi permettono di escludere prodotti nocivi per l'ambiente, gli animali e di conseguenza per il consumatore finale. Produco a scapito della quantità ma in netto favore della qualità ed il vino che ottengo è quello che si fa in vigna e non in cantina. L'intera filiera è controllata e certificata dall'organismo di controllo per l'agricoltura biologica Icea.

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“Il vino è per l'anima ciò che l'acqua è per il corpo...”

Mario Soldati

“Se osserviamo un bicchiere di vino abbastanza attentamente vediamo l’intero universo. Ci sono le cose della fisica: il liquido turbolento e in evaporazione in funzione del vento e del tempo, il riflesso sul vetro del bicchiere, e la nostra immaginazione aggiunge gli atomi.”

Richard Feynman